黄金周美食宝典:南安板鸭(图)

2006-09-29 16:06 来源：赣州市人民政府网作者：网上车市编辑：网上车市 动感互联观致3五门版

南安板鸭是江西著名的传统特产，形、色、香、味俱全，驰名中外，有500多年的生产历史。一直为港、澳、新加坡。马来西亚等地视为席上珍品。南安板鸭发源于大余县南安镇，其特点是：桃圆形，皮色奶白、瘦肉酱色，肉嫩骨脆，尾油丰满、味香可口，素有“腊味之王”美称。板鸭加工简单，将鸭退毛后，用粗盐脑泡，再盘型压扁，经阳光晒干出油，即可享用，一般立冬后至次年春之前，味色较好。今为席上佳肴馈赠礼品。

(编辑网上车市)

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