黄金周美食宝典:熏肉大饼(图)

李连贵熏肉大饼为河北滦县柳庄人李连贵于1908年在四平梨树首创。 李连贵逃荒到梨树之后，开了一个小饭馆。老中医高品之把祖传的用中药熏肉的秘方告诉了李连 贵。在老人家的指导下，李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心研究。 李连贵风味熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香泌脾，日食夜嗝；大饼皮面金 黄、圆如满月、层层分离。外酥里嫩、滋味浓香。其食用时辅以面酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大 枣粥更增食趣。其具有暧胃、健脾壮胃、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，实为集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。 50年代以来，邓小平、陈云、李雪峰、杨尚昆、李富春、刘谰涛、李鹏等党和国家领导人 都曾品尝李连贵熏肉大饼。 (编辑 金超)

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