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全新高尔夫在内饰的设计方面采用了大众汽车最新的人体工程学理念，精致豪华的环抱式中控台设计以驾驶者操作为考虑初衷，方便驾驶员在行车过程中操作控制面板，提升了驾驶者的尊贵感受。
全新方向盘造型动感，一改常规方向盘的标准圆形设计，在底端采用了平直线条彰显设计的创新理念。镀铬与黑色亮漆装饰在方向盘中的应用，明显改善了车内的驾控气氛。基于真皮的缝制包裹，全新方向盘对驾驶员的手部舒适性做出了明显提升，减缓了驾驶疲劳的到来时间。
5.8英寸的液晶屏采用了电容屏，支持多点触控，这套导航系统带有实时路况功能，并支持在仪表盘上显示导航路径。高尔夫7上的空调区由双区自动恒温空调变成了手动空调，好在前排座椅三级可调加热得到了保留。
空间方面，高尔夫7内部设计了多处储物空间，主驾驶、副驾驶以及四车门等，有些空间还做了隐藏处理，需要的时候直接可以拉出来用，不需要的时候可以隐藏。
座椅方面，高尔夫7不同配置车型的座椅采用了不同材质包裹，其中配置最高的1.4TSI自动豪华型和1.4TSI自动旗舰型两款车配备的是真皮座椅，除最顶配的1.4TSI自动旗舰型驾驶座具有8向电动调节功能之外，其他车型驾驶座均为6向手动调节。
